泡椒啤酒鸭

再过不到8小时我们就将彻底走过了2006年，踏进了2007年了！明天是元旦，那就先来说说元旦的由来吧～元旦是一年的首日，所谓一元复始。“元旦”这一名称，据说起自传说中三皇五帝之一～“颛顼”。他以农历正月为元，初一为旦。“元”含有第一和开始之意，“旦”则是一轮红日从地面开始升起。“元”和“旦”和在一起，就是喻意要人们以蓬勃朝气来迎接崭新的一年。在这一天，中华大地的城市和农村，都会张灯结彩，披上节日盛装。这不，我们大院门口就已经装好了欢度元旦的霓虹灯，还有两个超大的红灯笼^_^我们中华民族还有一个农历的新年“春节”，是有别于元旦这个阳历新年的。传统农历二十四节气中的“立春”恰恰是在农历新年的前后，因此农历正月初一就是“春节”了。春节是中华民族最为隆重最为热闹的节日，不管多忙，多远，多累，天南海北的人们都要在这个节日归家团圆。在这个节日中华大地处处都将满溢喜悦、欢乐与吉祥…… 在这一元复始的欢乐时刻即将来临的时候，晓宇给大家奉上一道喜兴红火的新年养生菜品～泡椒啤酒鸭

材料

瘦肉鸭1只，泡椒（可依个人口味增减，为“切题”我选择的是像灯笼状的泡椒^10个，啤酒1瓶，植物油适量，海天生抽少许，姜片适量，盐适量、适量，鸡精或高汤精少许，白糖少许，葱段适量

做法

1.先将鸭切去整个鸭屁股，因为鸭子的鸭膻味主要是来自鸭屁股上的某个部位，一般为省事就直接把整个鸭屁股切除即可，然后把鸭子剁成小块；
2.把鸭块放入容器中，加准备好的一半姜片、大葱段，适量盐、少许白糖、少许生抽抓匀腌制15分钟；
3.油锅入适量油，烧至八成热时将腌好的鸭块入油锅3分钟后出锅滤油备用；
4.炒锅入适量植物油，油热后将剩下的一半姜片葱段投入煸香后将已用清水漂洗滤干的罐头泡椒放入煸炒片刻后将鸭块放入，翻炒均匀后加啤酒没过鸭块，盖上锅盖大火煮开后转中小火煮；
5.待锅中汤汁已收的差不多时用盐，少许鸡精或高汤精调味，大火收汁兜匀后起锅装盘就成了^_^最后点缀上香葱丝，就可以端上节日的餐桌了！
小诀窍:

辣椒有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒、抗衰老等功能。适量饮用啤酒呢也是对身体有益处的。而鸭肉的食疗功用就更是人所共知的了^_^
有关元旦的小知识　1949年9月27日，中国人民政治协商会议第一届全体会议决议：“中华人民共和国纪年采用公元纪年法。”即是我们所说的阳历。为了区别农历和阳历两个新年，又鉴于农历二十四节气中的“立春”恰在农历新年的前后，因此便把农历正月初一改称为“春节”，阳历一月一日定为“元旦”，至此，元旦才成为全国人们的欢乐节日。