豆沙锅饼
材料
豆沙90公克,冷水面面糰200公克
做法
1.豆沙馅放入塑胶带中,以便桿成扁平状。内馅最好选用脱壳带油的豆沙馅,尝起来的口感比较细细緻,未使用的豆沙馅要放入冰箱冷冻保存
2.用面刀将扁平状的内馅整形后,放入冰箱冷冻30分钟,至硬一些便于操作
3.将冷水面面糰桿成0.1~0.2公分厚的长方形面皮,两面抹油,松弛10~15分钟
4.中华锅倒入油均匀加热,面皮用桿面棍捲起,平整放入锅中
5.将豆沙馅铺放在面皮上
6.面皮按照豆沙馅的形状包成长方形,包时可用锅铲压整一下面皮,比较容易包整
7.以中火半煎半炸,至两面呈金黄色即可。