虾米圆子

这个真是很很很地方性的食物， 方子是我娘告诉我的。至于那个名儿，土话我实在翻译不出来，就现起了个...···主要原料就是地瓜粉。其实就是番薯的淀粉，呈颗粒状。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、维生素及多种矿物质，能够降火、清热，解便秘。···做蚵仔煎用的粉就是它了···没有好模样 但是绝对是地道的好味 ···质润鲜嫩 口感爽滑 ···

材料

番薯粉200G，鲜虾米100G，小肉丁100G，盘菜（没有白萝卜替补）150g，香芹末一大把，小葱花一小把，盐适量，鸡精适量，料酒数滴，姜片若干，高汤（或者清盐水架姜片）大半锅

做法

1.取容器倒入番薯粉，小虾米，小肉丁，香芹末，盘菜粒（or萝卜粒）葱花，料酒拌匀
2.锅里高汤烧开，舀一大勺慢慢加入装番薯粉的容器，一个方向搅拌至无颗粒状
3.这时候这堆东西是什么状态呢 OK 就是和面团差不多，只不过咱这个是凹凸不平的还黏手
4.不过咱胜在不用醒面，好了，看家伙~~~就是那半锅烧开的沸汤
5.水开加姜， 土方子是用筷子挑起搅拌好的物料随意下锅（当然你也可以挑你喜欢的形状捏一捏）
6.等小家伙们全都浮起来，圆子就算是做好了。接下去的就是一顿圆子主题的汤面，不吃面的同学可以stop了
7.下虾干 米线 和盘菜 依个人口味调味