南洋焗膏蟹

膏蟹在10月份尤其肥美，再加上南洋做法的配合，更让我们熟悉的螃蟹变得很有异国情调了。热量标注：此菜热量为158千卡/人

材料

膏蟹 500g，辣椒籽 适量，黄油 20g，橙汁 15g，辣椒酱 适量，洋葱 1个，青红辣椒 适量，糖 1茶匙(5g)，盐 1茶匙(5g)，鸡精 1茶匙(5g) ，生粉　　1汤匙(15g)，油 300ml

做法

将蟹洗净切块，均匀涂上干生粉，备用。
大火烧热杜邦TM特富龙?不粘涂层的锅中的油，待油温烧至6成热时，将准备好的蟹放入，炸成金黄色，捞出沥尽油。
在杜邦TM特富龙?不粘涂层的锅中，放入黄油，洋葱，青红辣椒，辣椒酱炒香后，把蟹块入锅中，10分钟左右，淋上橙汁和辣椒仔，调味后出锅。
小诀窍:

使用带有杜邦TM特富龙?不粘涂层的锅具可以节省至少1/3的油量，而菜肴的颜色、口感、品质不会有任何的变化，这样我们在食用的时候也会尽量少地摄入油脂。膏蟹和黄油在炸的时候，要注意火候，杜邦TM特富龙?涂层的锅具可以使你避免出现糊锅的现象，也让整个菜肴看上去更光鲜亮泽。