上海中炒面属于沪菜，主要原料是面条，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
上海中粗面1/2斤、椰菜4两（切条）、瘦肉4两（切丝）、葱1条（切丝）、姜2片（切丝）、蒜茸1粒。
酱油2汤匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许、麻油1汤匙、味粉1/2茶匙。


操　　作:
1、瘦肉切后用1/2茶匙生粉、1茶匙水捞匀。 

2、粗面用滚水煮熟过冷，沥干水份，用2汤匙油、少许酱油捞匀。 

3、烧红镬加油2汤匙，爆香姜丝，赞酒，倒下瘦肉丝兜匀，加入椰菜爆炒片刻盛起。 

4、 烧红镬加油2汤匙，爆香蒜蓉，倒下粗面大火炒透，加入肉丝、椰菜及调味炒匀下葱丝上碟。