酥炸菠菜属于沪菜，主要原料是菠菜、鸡蛋，口味是香酥，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
菠菜。
鸡蛋、面粉。
精盐、鸡精、干淀粉、番茄酱、食用油。
特 色:色泽金黄，脆嫩酥，食用时可蘸番茄酱食用。
操 作:
1、将菠菜去老叶洗净用刀削去菜头；
2、将鸡蛋打入碗内加入干淀粉、面粉、少许清水调匀成蛋清糊待用；
3、坐锅点火倒入油，油温6-7成热时，将菠菜梗蘸上蛋清糊放入锅中炸至金黄色捞出即可食用。
