木渎鲜虾饼属于沪菜，主要原料是虾肉、荸荠，口味是香脆，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鲜河虾。
马蹄、肥猪肉、鸡蛋、葱、姜。
盐、鸡精、料酒、水淀粉。


特　　色:脆嫩爽口，色泽白净。

操　　作:
1、将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水泡片刻，肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中，加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂； 

2、坐锅点火倒入适量油，小火烧至油稍热时，将打好的馅做成丸子逐个放入锅中，用小勺的背部将丸子压成饼状，小火保持颜色不变熟后取出； 

3、锅内留少许油，放入料酒、葱姜水和虾饼，加入盐、鸡精烧一分钟即可出锅。