上汤雪杉耳属于沪菜，主要原料是银耳，口味是甜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
雪杉耳1只、瘦肉丝30克、生姜数片、盐、鸡粉、红椒圈各适量、青菜（或芥菜）200克、上汤300毫升。
特 色:红白绿相互映衬，清新悦目，味道鲜甜、清爽可口。
操 作:
1、雪杉耳削去底部黑根部、洗净、切片(越薄越好)备用。
2、青菜洗净，入油盐开水中烫熟，捞起、摆放好在深盘中备用。
3、上汤煮开，放入生姜、瘦肉丝煮开，倒进雪杉耳煮1~2分钟即可起锅装进摆了青菜的盆中，上面用红椒圈点缀。
贴士：
1、若没有上汤，可用鸡精水代替，味道也很不错。
2、垫底的青菜可用芥菜、小白菜、菜心，总之，有颜色的即可。
