广东省地处热带、亚热带，水、热资源丰富，以广州地区来说，全年平均气温23℃以上，最冷的1月份平均气温仍达13℃左右。这种自然优势，对抓好塘鱼“冬养”十分有利。 

　　各地实践证明，塘鱼“冬养”有很多好处：一是天冷水温较低，鱼塘中的有机质、肥料分解慢，塘水清新，氧气足，有利于塘鱼快长易大；二是由于天气较冷，塘内的细菌、寄生虫不易繁殖生长，塘鱼病害少，成活率高；三是农户可充分利用冬闲地广种蔬菜、绿地，割草喂鱼，还可搜集收割后的蔗尾以及农副产品加工后的糠、麸、糟、粕喂鱼，青精饲料易解决；四是做好冬养工作，有利于调节来年3-5月的塘鱼淡季，使上市均匀，保证增产增收。 

　　那么，怎样进行塘鱼“冬养”呢? 首先，要调整好鳙鲢鱼放养比例。这两种鱼都是上层滤食性鱼类，若同时等量放养，会造成互相间接争食而影响生长。鳙鱼吃浮游动物为主，一般水温上升到22℃以上时，才能大量繁殖；鲢鱼吃浮游植物为主，水温下降到14℃以内，也能正常生长。因此我们应利用其季节差别，提倡冬养鲢鱼夏养鳙。在当前过冬阶段，在村边塘、门口塘以及城镇郊区的肥水塘，浮游植物特别丰富，每亩应放养10-15厘米鲢鱼90-120尾，鳙鱼20尾，到翌年5月水温上升后，再恢复原来放养习惯，提高鳙鱼放养量，这样每亩可增产鲢鱼150-200公斤，鲤鲫鱼50公斤。 其次，鲩鱼、团头鲂等鱼类，是塘鱼“冬养”期间主体，其特点是生长快，成活率高，生产潜力大，因此必须多养养好。具体方法是：先把分散的鲩鱼集中起来，按1公斤以上、0.75公斤和0.5公斤等三种规格，进行分级饲养，每亩每级放养150-200尾左右。1公斤以上鲩鱼处于育肥阶段，主要投放颗粒饲料、麦芽、玉米粒等精料，每百公斤鲩鱼，每天投喂5-7公斤；0.75-0.5公斤鲩鱼应以青饲料为主，青精结合的办法投喂，每百公斤鲩鱼每天投放精料1-3公斤，青料20-40公斤，投饲必须坚持定时、定量、定质、定位，保证鲩鱼吃好吃饱，快长易大，高产多收。鲩鱼排泄粪便和残饵，为其它塘鱼提供了饲料，因此其它鱼就不必另投了。