酸梅子姜焖鸭属于湘菜，主要原料是鸭肉，口味是香，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鸭肉、酸梅酱子姜、陈皮。


特　　色:湖南特色菜——可作为中秋节美食。

操　　作:
1、四分之一只鸭子切块飞水，拌入酸梅酱子姜。

2、陈皮用温水浸泡然后瓜去白瓤，切成细丝加进鸭肉。

3、把全部材料放入电压锅里压15分钟即成。

贴士：秋天适宜多吃凉性食物。中医认为，鸭肉性寒，不但可大补虚痨、滋阴养胃，还可以消毒热、利小便、退疮疖。秋吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用。但脾胃虚寒、腹部冷痛、寒性体质者不宜多吃。