烧鸭腿属于湘菜，主要原料是鸭肉、姜、葱，口味是咸香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鸭腿2只、姜末100克、葱末50克。
盐、料酒、生抽、胡椒粉、高汤、鸡精。


特　　色:湖南特色菜（可作为劳动节菜品）。

操　　作:
1、鸭腿用一部分姜末腌20分钟，放入加料酒的开水中焯水，捞出去掉浮沫沥干水分。

2、炒锅放油烧七成热，下入鸭腿炸至表面发硬，色泽红亮捞出。

3、锅留底油烧四成热，煸香葱姜末，放入鸭腿，加料酒，高汤和调味料，中火烧制30分钟。

贴士：用姜末来腌，烧鸭腿，不仅可以去除鸭的腥味，还能更提味！