蜜汁猪耳煲属于湘菜，主要原料是猪耳、芹菜，口味是甜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
猪耳、西芹。
A料：姜葱蒜、干辣椒、八角、花椒、胡椒粉。
B料：老抽、甜面酱、豆瓣酱、太****水、料酒、糖、鸡汤。
特 色:湖南特色菜。
操 作:
1、锅中倒入半锅水烧开，放入猪耳煮滚，捞出浮末，加入葱段和姜片以小火煮1小时左右，捞起沥干。
2、把煮过的猪耳洗净切条，西芹切断，葱姜蒜切片断。
3、锅中倒入油烧热，爆香姜末和蒜末，加入A料炒均，然后放入猪耳及炒均，再把B料一起调成汁备用，盛入砂锅中，以大火煮沸后放入小火煮至肉软，再倒入B料煮一会儿即可。
