锅贴煎虾属于湘菜，主要原料是虾肉、面包、鸡蛋，口味是香，工艺是煎，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鲜虾、切片面包、鸡蛋、葱。
植物油、盐、鸡精、黑胡椒粉、淀粉、面粉。


特　　色:湖南特色菜。

操　　作:
1、把鲜虾洗净剥壳，留头尾，用牙签剔除背部沙筋。

2、虾用蛋清充分腌制15分钟后再用盐、鸡精、黑胡椒粉腌制20分钟以上。

3、鸡蛋打至起泡，与盐、淀粉、面粉、鸡精混合后成酱汁备用。

4、切片面包去外边一切二，腌制好的虾开边切后放到切片面包上。

5、将调好的酱汁（3）倒在虾身上，并使之粘牢，然后在虾上摆些葱。

6、开微火，油锅每次用少许，先炸虾面，慢慢炸至变红，然后反过来炸，直到金黄为止。

7、逐一炸好后装盘即可。