荷叶粉蒸牛肉属于湘菜，主要原料是牛肉、糯米、荷叶，口味是辣，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
牛肉（肥瘦）、500克。
糯米、25克、稻米、25克。
八角、1克、花生油、30克、料酒、50克、酱油、25克、盐、5克、白砂糖、3克、辣椒（红、尖、干）、10克、香油、10克、大葱、10克、姜、10克、各适量。


特　　色:香辣鲜嫩，酒饭均宜。

操　　作:
1.糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉；葱切花、姜切末。

2.牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，用调料和姜末腌约20分钟，然后放入米料拌匀，不能拌得太稀或太干。

3.在一小蒸笼里垫上荷叶，把拌好的牛肉摆在笼内，上面盖荷叶，在沸水旺火上蒸熟，一熟就行，时间不要过长，取出，撒葱花，淋香油，原笼上桌即成。

贴士：如无鲜荷叶，可改用青菜叶或干荷叶。