牛肉羹属于闽菜,主要原料是牛肉,口味是鲜,工艺是汆,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
精牛肉500克、地瓜粉100克。
骨汤500克、味精10克、酱油40克、葱末、生姜珠适量。
特 色:此牛肉羹呈淡红色,肉软嫩,味美爽口。
操 作:
1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打,加入100克水,并加入酱油、味精、生姜珠,再放入地瓜粉,搅拌均匀。
2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸,把拌好的牛肉分散放入锅中氽,约10分钟后装入碗中,撒上葱末姜丝即成。