蚕茧葡萄虾属于闽菜,主要原料是虾肉、葡萄,口味是鲜,工艺是炸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
鲜虾仁。
鲜葡萄、威化纸10张。
盐、绍酒、胡椒粉、葱米、姜末、鸡蛋、淀粉、食用油。
操 作:
1、先将鲜虾肉洗净放入搅拌机加入盐、半个鸡蛋、料酒、胡椒粉、葱花、姜丝、淀粉适量打成虾泥;威化纸用刀或者剪子切剪细丝状,葡萄洗净去皮去籽;
2、将打好的虾泥中包一粒葡萄珠然后沾威化纸丝(葡萄上沾少许干淀粉);
3、坐锅点火放入油,油温三成热时逐个放入葡萄虾珠,炸熟即可。
贴士:
1、虾泥不要打的太软。
2、油温一定要掌握好火候。