翠包赛螃蟹属于闽菜,主要原料是鸡蛋,口味是鲜,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
鸡蛋5个。
生菜、净鱼肉少许。
姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精。
特 色:口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。
操 作:
1、将净鱼肉切丁,放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻;
2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫(姜沫要多些),加入鱼丁;
3、坐锅上火,加底油,再加入鸡蛋炒熟,出锅时烹少许醋,食用时将生菜作皮卷食。
贴士:鸡蛋不要炒老。