曹县烧牛肉属于鲁菜，主要原料是牛肉，口味是香酥，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 牛肉（肥瘦）、1000克。
八角、10克、白芷、5克、草豆蔻、5克、盐、200克、香油、150克、各适量。


特　　色:肉质酥烂，香气浓郁。
操　　作: 1.选曹县当地所产的大黄牛。一是要嫩牛，二是要只取4条腿上的多腱核肉。

2.原料备好后并不是立即入锅烧煮，而是将鲜牛肉切成重10至15克的肉块，放进缸里，用本地产的硝盐腌制，热天腌2天，天冷时腌5、6天。

3.腌好的肉块用井水浸泡，去尽血污，再入汤锅煮制。

4.汤锅内加大料、白芷、草豆蔻等10多味香料和中药材。烧时文武火兼用，时间需3至4小时。

5.牛肉煮熟后置于室内阴干，再以上等香油炸至肉块呈红褐色出锅。
6.曹县烧牛肉防腐性能好，可贮放较长时间而不会变质。