紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、B1、B2等。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治甲状腺肿大、淋巴结核、水肿、肥胖症等。日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、B2、C、P，并含碘、钙、钻、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。其味咸、性寒，有消痰、软坚、利水作用。甲状腺肿大、淋巴结核、水肿等多吃海带有益处。二期，海带还有抗癌作用。这两样东西加上利水减肥有显效的冬瓜，钙质丰富而脂肪较少的猪扇骨，增加鲜味的淡菜，组成海带紫菜冬瓜汤，淡利水湿，去脂减肥。体胖的女性，为达到健美的身材，则可以常饮食此汤，效果定会显著。不过此汤有点寒凉，虚弱者不宜多喝。
猪扇骨2块，紫菜10克，海带20克，淡菜10克，冬瓜500克，盐适量
