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酥炸洋葱圈儿

2011-7-1 13:19:01不详 佚名 【字体:

酥炸洋葱圈儿

酥炸洋葱圈儿

一直不喜欢洋快餐的,上周末约了朋友见面,她把地方选在了PIZZA HUT,于是和朋友吃了一次那里的下午茶。点的套餐茶点送上来,咖啡,奶茶,小食,论模样倒也算细致。在小小的一只瓷碟里,躺了若干只炸成金色的洋葱圈儿。拿一只起来试一试,外皮倒是很松脆,但也许是在油锅内炸的时间有些长了,内里的洋葱已经炸得过头,吃起来并没有香甜爽口的口感,说实话,味道并不十分好。这再一次印证了俺对洋快餐的评价。环境不错,出品不行。    买回来两只洋葱,自己在家捣鼓着弄出一大盘炸洋葱圈儿,个人觉着,味道比PIZZA HUT的要好多啦!

材料

洋葱2个,鸡蛋2只,面粉适量,椒盐适量,清油适量,面包糠半包

做法

1.洋葱切去外皮和根部,横向切成宽窄相同的约2公分的圆片。然后把它们剥开来,分成一个一个的洋葱圈。
2.在分好的洋葱圈上洒入适量的椒盐粉,拌匀,腌十五分钟。
3.鸡蛋打散,加入面粉,调成稍微浓稠的面糊。
4.另取一只稍大的碗,倒入半包面包糠。
5.把腌好入味的洋葱圈,先蘸上一层面糊,然后取出,滤掉多余的面糊浆,再放入装了面包糠的碗里,均匀地裹上一层面包糠。
6.锅中倒入清油,油烧到六成热时,把裹好面糊和面包糠的洋葱圈逐个放入,用中小火炸至表皮呈金黄颜色,即可。
小诀窍:

特别提示:在炸的过程中要用筷子把洋葱圈略为搅动翻面,并且要注意掌握好时间,不能炸过了,那样洋葱吃起就没有甜爽的口感了。

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