炒素什锦

材料

新鲜蘑菇·40克　　水发香菇·40克　　黄瓜·40克　　胡萝卜·40克　　西红柿·40克　　西兰花·40克　　玉米笋·40克　　荸荠·40克　　莴苣·40克　　生姜·1小块　　淀粉·适量　　食用油·50克　　高汤·适量　　姜汁·适量　　胡椒粉·1小匙　　精盐·0.5小匙　　味精·0.5小匙

做法

1.蘑菇和香菇切成扇形块；黄瓜、胡萝卜切段；
2.西红柿去皮切菱形片；姜去皮切锯齿片；西兰花掰成小朵；
3.玉米笋切段；荸荠、莴苣均削成球状；
4.把全部主配料放入沸水中焯一遍；
5.锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可。
注意
色泽亮丽，清香微辣。可根据自己的喜好随意将不同的素菜搭配在一起。