重庆酸辣粉

材料

红薯粉·100克　　五香花生米·30克　　涪陵榨菜·20克　　白芝麻·10克　　香葱·1棵　　香菜·2棵　　花椒·适量　　干辣椒·2个　　食用油·30克　　香油·1小匙　　高汤·18大匙　　香醋·1小匙　　花椒粉·小匙　　辣椒粉·小匙　　精盐·0.25小匙　　味精·0.25小匙

做法

1.红薯粉洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；
2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；
3.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；
4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
注意
润滑爽口，酸辣开胃。可根据自己的口味调制麻辣味。