麻辣薯丁

前几日俺在美博里转悠，一下子看到了俺超喜欢的薯条，俺的欲望小火山一下子就开始活跃了。很多美食达人的薯条是用烤箱烤的，俺没有烤箱，却阻止不了俺满足小欲望的行动。一只平底锅，一张锡纸……简单几步就成就了俺的吮指小零食！绝对美味，绝对简单！

材料

中型马铃薯2个，辣椒粉，孜然粒，黑胡椒粉，盐，白糖，色拉油

做法

1.马铃薯去皮，切成1cm见方的小块，放入水中煮5分钟，捞出控水。
2.取一个空碗，放入薯丁，放入适量的盐、辣椒粉、黑胡椒粉、白糖和少许色拉油，搅拌均匀，并按摩一下，腌制10分钟
3.取平底锅洗净，擦干水分，大火烤热，期间取一张锡纸，平铺上一层腌制好的薯丁，倒入少许色拉油（一汤匙最多），搅拌均匀，包好，放入平底锅中，小火烤制10分钟，打开锡纸，翻动一下，继续烤10分钟，取出，撒上孜然粒即可。
小诀窍:

* 薯丁的大小，1cm见方为好，太小容易糊，太大容易半生不熟

* 薯丁稍煮一下，去除淀粉，也更易烤熟

* 用平底锅烤的时候，要打开吸油烟机，小火烤制，中途翻面，便于烤熟

* 假如没有锡纸，也可以直接在平底锅底部刷少许油，小火煎熟，再大火烤干，也一样美味

* 烤好之后，可以试一下味道，假如味道不够，可以撒一些辣椒粉、黑胡椒粉、盐和白糖等调料，也可以搭配番茄酱、沙拉酱等食用