沪式甜酱西兰花属于沪菜，主要原料是西兰花，口味是酱香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
西兰花1朵、瘦肉100g、尖椒1个、大葱2截。
沪式甜酱1大勺、盐少许。



特　　色:年后最需要的蔬菜良药——排毒防癌（可作为元宵节美食）。

操　　作:
1、所有材料洗净，西兰花掰小朵，肉切片，尖椒切片，葱切段。

2、锅烧热，加少许油，油热后放入瘦肉片，小火煸炒。

3、炒至肉片变色，加入西兰花。

4、继续翻炒3分钟，翻入尖椒和葱段。

5、加入1大勺沪式甜酱。

6、再加少许盐，翻炒1分钟即可起锅。

贴士：
1、西兰花和菜花都易长虫，洗时先在盐水中浸泡十几分钟，虫就会清洗干净了。

2、喜欢软一些口感的，西兰花在炒之前可以先用沸水焯烫30秒。

3、沪式甜酱中含有盐分，要适当减少盐量。

4、西兰花不易炒得太久，以免变成黄绿色。

5、西兰花原产于欧洲地中海一带，自古就被西方人用来治疗肺结核等疾病，有“天赐良药”的美誉。西兰花富含维生素C，更具有防癌抗癌的功效，特别在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外，西兰花还可以增强机体的免疫功能，促进肝脏解毒，增强体质，增加抗病能力。

6、俗话说“良药苦口利于病”，可遇上咱这蔬菜良药，正是口味与功效兼得。今儿的西兰花在调味上来点新鲜的，用了沪式甜酱，甜鲜可口，酱香浓郁，看来，家里常备着点儿各式酱料，绝对是百搭之选。