玫瑰肥肠属于沪菜，主要原料是肥肠，口味是香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
处理好的肥肠中段300克、鲜玫瑰花瓣75克、姜片10克、蒜片20克、葱节30克、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量。
特 色:色泽鲜艳，花香浓郁。
操 作:
1、肥肠剖开，切成斜刀片，入沸水锅中汆一水捞出；鲜玫瑰花瓣洗净，将５０克花瓣放入盘中垫底。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜片、蒜片和葱节炸香，掺入鲜汤，烧出味后打去姜葱蒜不用，下入肥肠片，调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖，撒入剩余的玫瑰花瓣，略烧后调入味精，用湿淀粉勾二流芡，起锅装入用玫瑰花瓣垫底的盘中，即成。
贴士：此菜除了玫瑰以外，也可选用其它的花，如菊花、梅花、荷花、牡丹等。
