酸菜干金豆属于湖北菜，主要原料是豌豆，口味是酸，工艺是煮，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豌豆150克、泡菜100克。
味精1克、大葱5克、植物油25克、盐3克。


操　　作:
1.干金豆（豌豆）用温水泡约12小时；

2.豆子泡软后用清水洗净备用；

3.泡青菜切成细丝，挤去部分盐水；

4.炒锅置火上，锅热时，放入油烧热；

5.下泡青菜炒一炒，再下金豆合炒，倒入清汤500克，加盐煮约30分钟；

6.待煮至汤色发白，酸菜出味时，起锅盛碗内；

7.加味精，葱花即可上桌。