黄金炸大虾属于湖北菜，主要原料是虾肉、粉、鸡蛋，口味是鲜香，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
竹节虾12只、油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个。
鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量。


操　　作:
1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。

2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。

3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成。

贴士：
1、竹节虾要大小一致，剥皮时要把尾巴的皮留下。

2、对虾刀工处理要得当，否则会弯曲。

3、炸虾时油温不宜过高。