川香土豆炖牛肉属于川菜，主要原料是牛肉、土豆，口味是辣，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 牛肉、土豆、尖椒、陴县豆瓣酱、花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、酱油、糖、盐。


特　　色:多加两种料打造不一样的味道。
操　　作: 1、牛肉切块焯水备用；土豆切块，尖椒洗净。

2、起锅倒油，放入花椒爆香加入陴县豆瓣酱炒出红油，然后放入葱姜蒜和大料茴香炒出香味，再放入酱油和糖后将牛肉放入翻炒。

3、等到牛肉被酱料裹匀后添入开水，转小火炖一个半小时，加入土豆和尖椒，尖椒用手撕碎放入，大火15分钟就做好了，肯定和你以往的味道大不一样。

贴士：这道菜的两个灵魂味道来自陴县豆瓣酱和尖椒，其实整个过程最大的变化就是加了一种酱变成另一种味道。