意式牛肉蔬菜浓汤属于意大利餐，主要原料是牛腩、胡萝卜、洋葱，口味是咸香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
牛腩400克左右、胡萝卜1根、洋葱半颗、圆白菜半颗、西红柿1个、西芹2根。
香叶2片、鲜姜三片、黄油一小块、橄榄油少许、鲜罗勒叶、盐适量。


操　　作:
1、牛肉放入冷水中大火煮开后捞出，洗净血沫后重新放入一锅开水中加入香叶、姜片中火煮开后撇去浮沫，转小火炖制约一小时左右。

2、蔬菜洗净，胡萝卜、洋葱、西芹切丁，西红柿去皮切块，圆白菜切丝。

3、锅中放入一小块黄油，小火加热至融化，再加入少许橄榄油。

4、放入洋葱丁炒香后加入胡萝卜丁炒软，然后依次加入圆白菜、芹菜和西红柿炒匀。

5、将炖煮一小左右的牛肉捞出切成小块，汤中的香叶和姜片也一并捞出。

6、将炒软的蔬菜放入炖牛肉的汤中。

7、将切成小块的牛肉也重新放入锅中。

8、在汤中加入适量的番茄酱搅匀后用小火继续炖煮一个半小时左右，出锅前依各人口味调入盐，加入鲜罗勒叶（没有可不放）即可。