地枣狗肉条属于韩国料理,主要原料是枣、狗肉,口味是香脆,工艺是炸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
地枣400克、狗肉50克(熟瘦狗肉)、豆油500克(实耗75克)。
粉衣料:鸡蛋1个、右粉150克、精盐3克、酱油10克、胡椒面2克、清水100毫升。
蘸酱料:酱油20克、食醋5克、白糖3克、葱末2克。
特 色:呈金黄色,脆香爽口,佐酒上品。
操 作:
1、把地枣洗净,根丸洗净切片,荭切成丝段。
2、再把熟瘦狗肉切成薄长条。
3、鸡蛋打入瓷碗中,加入面粉、精盐、酱油、胡椒面、清水搅拌均匀,再将地枣和狗肉条放入,拌匀,使其挂匀粉衣糊。
4、炸锅旺火烧热,放入豆油,烧六成热,逐条将挂粉衣的地枣狗肉条投入,火不要太旺,入锅变黄色,即捞出,控油,入盘。
5、将酱油、食醋、白糖、葱末放入大瓷碗中拌匀,分装每个小碗内,蘸食狗肉脯和地枣条,即可。