“叫化童鸡”，是杭州天香楼等杭菜馆最早推出的传统风味佳肴，已有四百多年的历史。
相传是“叫化子”偷了鸡，一时没有锅子烧，就用泥土将毛鸡连头带脚糊成一团，拾柴火把鸡煨熟，就地一摔，
焦土崩碎，鸡毛随焦土剥落，就成香喷喷的“叫化鸡”。“叫化鸡”，因它奇味特佳，经历代厨师在烹饪上不断改进，
现以“叫化童鸡”、“叫化八宝鸡”等名称，成为江浙一带传统名菜。